|
|
Lamsbout Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 lamsbout van 1 kg zonder been., 100 gram boter, 4 el olie, 1 1/2 kg geschrapte nieuwe aardappeltjes, zout, peper, 1/2 liter bouillon, 3 el zaanse mosterd.
Voorbereiding:
Laat het vlees ca 30 minuten op kamertemperatuur komen. verwarm de oven voor op 200 graden. Dep de lamsbout droog met keukenpapier. leg hem in een braadslee, verdeel de boter erover en schenk de olie erop. leg de aardappeltjes ernaast.
Bereidingswijze:
Schuif de braadslee in het midden van de oven. Temper de oven na 15 minuten tot 180 graden en laat de lamsbout nog ca 30 minuten braden; het vlees is dan nog roze van binnen. Bedruip het vlees tijdens het braden om de 10 minuten met het braadvocht en schep de aardappeltjes geregeld om. neem de braadslee uit de oven, verpak de lamsbout in alufolie en laat het vlees 15-20 minuten rusten. schep de aardappeltjes uit de braadslee en houd ze warm. voeg de bouillon toe aan het vet in de slede. roer de aanbaksels los met een vork en breng de jus aan de kook. Roer de mosterd er doorheen en op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|